BEIGNETS A LA CONFITURE

Ingrédients

- 80 gr de levure
- 2 c à s de sucre à mélanger ensemble
- 1 verre d'eau
- 6 oeufs
- 6 c à s de sucre
- 1 kg de farine
- 1 c à s de whisky
- 2 c à s de zeste de citron
- huile végétale pour friture
- confiture de prune, d'abricot, de cassis ou de groseille

Préparation

- Mélanger le tout, recouvrir et laisser reposer pendant 1 h 30.
- Etaler la pâte et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Laisser encore reposer.
- Faire frire. Pratiquer une petite ouverture à chaque beignet et à l'aide d'une seringue sans aiguille ou la poche à douille, remplisser de confiture au choix.